Iss was, Hase?!

Anmerkungen

In dieser Folge von Iss was, Hase?! begrüßen Dennis Wilms und Cornelia Poletto einen kulinarischen Freigeist, der die Hamburger Gourmetszene aufgemischt hat: Maurizio Oster!

Der Sternekoch vom „Zeik“ bringt eine Küche auf den Teller, die kompromisslos regional, nachhaltig und voller kreativer Raffinesse ist.

🍽️ Was dich erwartet:

🍃 Nordisch by Nature – warum Maurizio bewusst auf importierte Luxusprodukte verzichtet und stattdessen wilde Kräuter, heimisches Gemüse und regionale Erzeuger in den Mittelpunkt stellt

🔥 Mut zur Reduktion – wie aus Einfachheit Hochgenuss wird und warum weniger oft mehr ist

🎭 Kreativität ohne Grenzen – Fermentation, neue Texturen und die Frage: Was bleibt auf dem Teller, was im Kopf?

😄 Mensch hinter dem Stern – Maurizios persönlicher Weg, seine Anekdoten und seine Leidenschaft fürs Team

🌍 Verantwortung & Vision – warum Nachhaltigkeit kein Trend, sondern eine Pflicht für die Gastronomie der Zukunft ist

Freu dich auf eine inspirierende Mischung aus Kochhandwerk, Haltung und spannenden Geschichten aus Hamburgs Fine-Dining-Welt.

📌 Links & Empfehlungen:

👉 Maurizios Homepage: https://zeik.de/

👉 Maurizio auf Instagram: https://www.instagram.com/maurizio_oster/

👉 Anregungen oder Kooperationsideen gern an: podcast@isswashase.de

🐰🎙️✨ Viel Spaß beim Hören