Iss was, Hase?!

Anmerkungen

In dieser Folge begrüßen Dennis Wilms und Cornelia Poletto einen echten Vordenker der deutschen Küche: Heiko Antoniewicz!

Spitzenkoch, Buchautor, Genuss-Pionier – er hat mit Sous-Vide, Flavour Pairing und sensorischer Tiefe nicht nur Profis beeinflusst, sondern auch Conny und Dennis zum Staunen gebracht.

Ob Kindheitsklassiker mit Zwieback im Kakao oder sensorische Laborexperimente – Heiko kocht nicht nur, er fühlt, hört, schmeckt. Und: Er serviert die wahrscheinlich kurioseste Kombi der Podcastgeschichte (Stichwort: Nutella + Löwensenf).

Die Themen:

🧪 Geschmacksexplosion: Was Flavour Pairing wirklich bedeutet – und warum Banane & Petersilie das neue Dream-Team sind

📚 Von der Weltküche zum World Cook Award – wie aus Experimentierfreude kulinarische Exzellenz wird

🎧 Warum Heiko seinem Essen zuhört – und Musik am Herd tabu ist

🍴 Sous-Vide für Anfänger & Aromafreaks – Tipps, Tricks & Warnungen (Spoiler: Karotten lachen bei 56 °C nur müde)

☕ Kaffee als Gewürz, Ahornsirup als Geheimwaffe – wie man mit drei Zutaten jedes Gericht rettet

🌲 Waldbaden für den Gaumen – warum der Wald Heikos liebster Inspirationsort ist

Wer nach dieser Folge keinen Bock auf neue Kombinationen hat, hat nicht richtig zugehört. 😉

📌 Links & Empfehlungen:

👉 Heikos Seminare: https://summit-antoniewicz.com/

👉 Heiko auf Instagram: https://www.instagram.com/antoniewiczheiko/?hl=de

👉 Heikos Produkte: https://thegoldencircle.com/pages/heiko-antoniewicz

👉 Anregungen oder Kooperationsideen gern an: podcast@isswashase.de

🐰🎙️✨ Viel Spaß beim Hören – und vergesst den extra scharfen Senf nicht!

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